David Moreau Bourgogne Pinot Noir Sous Montot 2022 / ダヴィッド・モロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール スー・モント

---以下輸入元資料より---

◾️Bourgogne Pinot Noir Sous Montot 2022 / ブルゴーニュ ピノ・ノワール スー・モント

生産国：France / フランス
地域：Bourgogne / ブルゴーニュ
地区：Santenay / サントネ
品種：Pinot Noir / ピノ・ノワール 100%
タイプ：Red / 赤
アルコール度数：13%
容量：750ml

植樹：1976～1977年　　位置：標高250ｍ、西向き
土壌：石灰質泥灰岩
発酵初期に低温(12-15℃)で7日間のマセレーション
タンクで11ヶ月の熟成 。

⚫︎David Moreau / ダヴィッド・モロー

サントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。サントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。ヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。