Cruse Wine Co. Cruse Tradition Sparkling NV / クルーズ・ワイン・カンパニー クルーズ・トラディション スパークリング
Cruse Wine Co. Cruse Tradition Sparkling NV / クルーズ・ワイン・カンパニー クルーズ・トラディション スパークリング
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---以下輸入元資料より---
◾️Cruse Tradition Sparkling NV / クルーズ・トラディション スパークリング
生産国：America / アメリカ
地域：California / カリフォルニア
地区：Carneros / カーネロス
品種：Chadonnay / シャルドネ 73%
Pinot Noir / ピノ・ノワール 27%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：13%
容量：750ml
このワインは2019 年をベースに、およそ30% のパーペチュアル・リザーヴワインをブレンドしています。セパージュは73%シャルドネ、27% ピノ・ノワールです。メインとなる畑はKeeferRanch、Alder Springs、Linda Vista、そしてRorick Vineyardです。 GRAPE SOURCE Keefer Ranch Alder Springs Linda Vista Rorick Vineyard
醸造 シャンパーニュの伝統的な圧搾法とプレスカットでブドウを圧搾し、土着酵母の力で第一発酵とマロラクティック発酵を行います。木樽、木製タンクそしてステンレスタンク（20％）を使います。熟成時の亜硫酸塩添加はしません。ワインは一度だけラッキングをし、無濾過無清澄のままティラージュを行い、18 ヶ月熟成させたのち、ルミアージュをして手動でデゴルジュマン（à la volée）を行います。ドサージュはゼロ、亜硫酸塩の添加もありません。 pH 3.36。
とても香り高く、土壌、果実、菓子パン、麦わら、蜜蝋、洋梨、酵母のアロマがあります。口に含むとデリケートなベリー系フルーツ、熟れてないメロン、鮮明な酸、そして長い余韻があります。ボディとウェイトがしっかりと感じられます。温かい夏の日にカリフォルニアの森林の中にいるような気分になります。
⚫︎Cruse Wine Co. / クルーズ・ワイン・カンパニー
「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。
「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。
アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。
