Champagne Bruno Dangin Val Lune 2022 / シャンパーニュ ブリュノ・ダンジャン ヴァル・リュヌ

ドメーヌ ブリュノ ダンジャンは、ブルゴーニュ・クレマンを中心とした有機発泡ワインの生産を専 門とする、家族経営の著名なワイン醸造所です。ブルゴーニュ地方コート・ドール県北部のモレー ム村（21330）に位置し、シャンパーニュ地方の南端、オーブ県のわずか3キロ南にあります。この 粘土石灰質のテロワールは発泡ワインに適し、シャンパーニュ地方のコート・デ・バール地帯の地 質的延長であり、ワインに際立ったミネラリーと酸味をもたらします。ドメーヌは有機認証（2014 年よりEcocertのAB認証）を取得しており、ブドウ畑と樹木を共生させるヴィティフォレストリー （森林農法）の実践など、環境尊重に重点を置いています。
歴史と家族による継承創設：家族経営のシャンパーニュ・ポール・ダンジャン・エ・フィス（セル スール ウース ）で40年 間を過ごした後（アヴィーズとボーヌでの学業を経て、1976年に兄弟たちと設立）、ブリュノ ダン ジャンは2011年、有機ブドウ栽培に専念するため自身のドメーヌを創設することを決意しました。 シャンパーニュ地方への近さと特定の土壌を理由にモルム村を選びました（広大すぎる50ヘクター ルの家族所有畑の転換は行いませんでした）。 現在の管理：現在は、ブリュノ の息子であるマチュー・ダンジャンがモルム村の経営を指揮してお り、ブルーノは醸造面の監督を続けています。ドメーヌは規模がこぢんまりとし機動的で、有機栽培 の要求に適しています。
ブドウ畑と生産 面積：モレーム村に約5ヘクタール（主にピノ・ノワール、シャルドネ、少量のアリゴテ）、および シャンパーニュ用にセル スール ウース に0.20ヘクタール。 理念：畑での手作業、長期間の澱との熟成（クレマンは最低36ヶ月）、最小限のドサージュ（エク ストラ・ブリュットまたはブリュット・ナチュール）、ごく少量の添加硫黄（多くの場合 < 40 mg/ l、無添加キュヴェもあり）。静かなブルゴーニュ・ルージュ用の陶製ジャーレを使った試験的な醸 造も進行中です。