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Cascina Lieto Moscato Lieto 2021 / カッシーナ・リエート モスカート・リエート

Cascina Lieto Moscato Lieto 2021 / カッシーナ・リエート モスカート・リエート

通常価格 ¥7,920
通常価格 セール価格 ¥7,920
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税込

---以下輸入元資料より---

◾️Moscato Lieto 2021 / モスカート・リエート

生産国:Italy / イタリア
地域:Piemonte / ピエモンテ
地区:Langhe / ランゲ
品種:Moscato Bianco / モスカート・ビアンコ
タイプ:White / 白
アルコール度数:14%
容量:750ml

樹齢 56年収穫後、除梗し約 1 か月、果皮とともに醗酵を行 う。圧搾後、タンクにて約10カ月、ボトル詰め後約18か月の熟成。 高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待ち、果皮・種子すべてを表現し た醸造。そして十分な熟成期間を取ってからリリース。 自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュともいえるワイン。完熟すると酸 を失いやすいモスカート、2021 年は猛暑でありながら昼夜の気温差によってしっ かりと酸を感じられる特別なヴィンテージ。彼らのワイナリー名を冠したモスカート。

⚫︎Cascina Lieto  / カッシーナ・リエート

ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。これまで20年以上に渡り、イタリアと日本をつなぐ懸け橋として活動してきました。彼が愛してきたものはイタリアの食であり伝統に結び付くワイン。しかし、それ以上に彼が尊 重してきたもの、造り手達の「情熱や魂」でした。目に見えるものだけではなく、強い想いや揺るぎない意志をもった素晴らしい造り手達。彼らとの出会いこそが、彼の原動力であったといえます。彼らとの出会いによって、ワイン造りへの憧れ は募ってゆきました。そして、これまで自身が出会い愛してきた造り手たちと、変わらない想いで畑に立ちワインを造る、新たな道に進む事を決意。 カスティリオーネ ティネッラは、DOCでいう「Moscato d‘Aastiモスカート ダスティ」になるエリアという事もあり、畑には高樹齢のモスカート、コルテーゼが残る希少な畑。栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、土地に 負担をかけない栽培方法を実践。中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、種子 の完熟を意識したブドウ栽培。比較的収穫時期が早く、糖度の上がりやすいモスカート、樹上にて完熟を待ってから収穫。周囲のモスカート生産者より、2~3週間遅れた収穫は、周囲から見ればすでに異様に思われて当然。すでに異質 な視線を浴びているという話も、、、汗。しかし裏を返せば、「完熟し、糖度の高まったモスカートは、決して《軽い早飲み》ではなく、強い香りとアロマの奥に素晴らしい骨格や繊細さ、可能性を秘めている。」そう語る彼。 醸造については、種子まで完熟したブドウを、果皮と共に醗酵を行います。圧搾後、そのまま24カ月の熟成期間を取ったのちボトル詰め、6カ月以上の熟成期間を取ってからリリース。醗酵途中の「無防備な」ワインを守る“ゆりかご”として の、果皮・種子の存在の重要性。そしてワインは樽の中でフォルム(全体像)が形成され、瓶の中でディティール(細部)が造られるという考え。収穫までに十分成熟を待ち、そして醸造から熟成、リリースまで時間を費やすことを怠らない成 熟したワイン観とモノ造りの意志。本人曰く「彼ら(ダミアンやジャンマルコ)に飲ませても、恥ずかしくないワインを造らないとね。中途半端なことをしていたら怒られちゃうから、、、。」そう笑う彼には、心からの愉しみと妥協しないモノ造りの意 志を感じます。これからが非常に愉しみな造り手の一人です

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