Bodegas Cota 45 UBE Miraflores 2022 / ボデガス・コタ 45 ウベ・ミラフローレス
Bodegas Cota 45 UBE Miraflores 2022 / ボデガス・コタ 45 ウベ・ミラフローレス
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◾️UBE Miraflores 2022 / ウベ・ミラフローレス
生産国:Spain / スペイン
地域:Andalucía / アンダルシア
地区:Sanlúcar / サンルーカル
品種:Palomino / パロミノ
タイプ:White / 白
アルコール度数:11.5%
容量:750ml
輝きのあるレモンイエロー。スモーキーで塩辛い印象で、レモン、クラッシュアップル、カモミールティー、磯のようなミネラルを感じる香り。塩みを感じ、レモンやライム等柑橘系の果実味、シャープで良質な酸。余韻にはほろ苦さと、ナッツやサワー種のようなフロールのニュアンスが残る。手摘みにて収穫後、全房を45~50%までプレスし、マンサニージャに使用された600ℓの古いボタにて温度管理せず野生酵母発酵。同じボタで約9ヶ月間熟成。そのうち3ヶ月程度はうっすらとフロールが自然に付き生物学的熟成となる。
西向きの5つの畑の、樹齢80~90年のパロミノを使用。土壌はレンテフエラス、ルストリージョス、トスカ・セラーダなど、異なるタイプのアルバリサで構成。アルバリサの更なる魅力を発掘することに重きを置く、ラミロ・イバニェスとマリア・ロサ・ペーニャのプロジェクト。UBEはubérrimaの略語で、1807年に植物学者シモン・ロペス・クレメンテがリスタン(パロミノ)に付けた学名です。
⚫︎Bodegas Cota 45 / ボデガス・コタ 45
