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BK Wines Ego is the Enemy 2023 / BK ワインズ エゴ・イズ・ジ・エネミー

BK Wines Ego is the Enemy 2023 / BK ワインズ エゴ・イズ・ジ・エネミー

通常価格 ¥5,940
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税込

---以下輸入元資料より---

◾️Ego is the Enemy 2023 / エゴ・イズ・ジ・エネミー

生産国:Australia / オーストラリア
地域:South Australia / 南オーストラリア
地区:Adelaide Hills / アデレード・ヒルズ
品種:Pinot Gris / ピノ・グリ
タイプ:White / 白
アルコール度数:13.5%
容量:750ml

早摘みと遅摘みと 4 回に分けた収穫からなるピノ・ グリで、特徴的な形のセラミック製エッグタンク (1800L) で仕込まれる。 エッグタンクへと全房プレ スされそのまま「人の胎内で過ごすように」約 10 ヵ 月自然醗酵および熟成。ボトリング前に少量の酸化防 止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。 何層にも感じるようなテクスチャー、 口内いっぱいを 浸すような果実のボリューム感とピリッとさせるスパ イスのアフター。。

⚫︎BK Wines /  BK ワインズ

BK Wines は醸造家 Brendon Keys / ブレンダン・キースによって 2007 年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立され ました。ブレンダンは NZ 生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになり ます。NZ のギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッド を務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後 2004 年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設 立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、Jura や Alsace, Burgundy のナチュラルでありながらモダンなスタイルの ワインに傾倒していき、2007 年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。 ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗 酵や亜硫酸の最小限の使用(もしくは0)を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵 母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレン ダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ 見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。

 

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