Benoit Dehu Initiation NV / ブノワ・デウ イニシャション

---以下輸入元資料より---

◾️Initiation NV / イニシャション

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Vallee de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種：Meunier / ムニエ 70%
　　　Pinot Noir / ピノ・ノワール 30%
タイプ：Sparkling / 泡
アルコール度数：12%
容量：750ml

熟成は3年以上、ドザージュは0 g/l、ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。 日本には240本限定。

⚫︎Benoit Dehu / ブノワ・デウ

ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。タル醗酵の名手で、現在はヴァレー・ド・ラ・マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのピノ・ムニエをビオディナミーで栽培しています。自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森でタルを作ったり、タル醗酵、タル熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。