【購入条件付き】Antoine Bouvet Blanc de blanc Chardonnay Avenay NV (19/20) / アントワーヌ・ブヴェ ブラン・ド・ブラン シャルドネ アヴネ

限定入荷のため、こちらは【購入条件付き】ワインとなります。
単体での販売は行いません。
こちらのワイン１本につき、必ず他に【購入条件付き】ワイン以外のワインを１本以上ご一緒にご購入ください。
同時購入のワインは、【購入条件付き】ワイン以外でしたら何でも構いません。
条件に満たない場合はご注文をキャンセルさせていただきます。
お一人様一本でお願いいたします。
ご了承下さいませ。

---以下輸入元資料より---

◾️Blanc de blanc Chardonnay Avenay NV (19/20) / ブラン・ド・ブラン シャルドネ アヴネ

生産国：France / フランス
地域：Champagne / シャンパーニュ
地区：Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種：Chardonnay / シャルドネ
タイプ：Sparkling / スパークリング
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

アントワヌ ブヴェのエクストラ ブリュットのシャンパーニュ アヴネは、マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村のプルミエクリュ、 樹齢35年のシャルドネ品種のぶどうの100の％シャルドネで作られています。ドサージュ0 g / l。 収穫年:2019/2020年 デゴルジュマン: 2024年7月5日
淡い黄色に銀色の輝きを帯び、極めて細かく優雅な泡立ち。 最初に感じる香りは純粋で明確。完熟した柑橘類（コンフィ・レモン、ベルガモット）、白い花（サンザシ、アカシア）、そして湿った白亜を思わせる ミネラル感。
時間が経つと、よりバターのようなニュアンスが現れ、新鮮なヘーゼルナッツとほのかなスパイス（白胡椒）の香りが加わります。 ストレートで引き締まったアタック。自然な酸味が美しく支える。口当たりはシャープで生き生きとしており、アヴネ・ヴァル・ドールの石灰質土壌特 有の白亜のような感触が特徴。泡は繊細でワインに溶け込み、重たさのないクリーミーなテクスチャーを形成。余韻は長く、塩味を感じさせ、柑橘類と火打石の香りが持続します。 石灰質土壌で育ったシャルドネの表現を完璧に映し出した、テロワール・ シャンパーニュ。アントワーヌ・ブーヴェが造る、飾り気のないながらも非常にエレガントで、純粋さとエネルギーに満ちたシャンパン。

⚫︎Antoine Bouvet / アントワーヌ・ブヴェ

このドメーヌはマルイユ・シュール・アイにあり、プルミエ・クリュに格付けされているアヴネ・ヴァルドール、ビスイユ、マルイユ・シュール・ アイの3つの村に合計5ヘクタールの畑を所有しています。ブドウの品種はアヴネ・ヴァルドール村ではピノノワールとシャルドネとピノムニエ を少し、ビスイユ村ではシャルドネ とピノノワールを、マルイユ・シュール・アイ村ではピノノワールをそれぞれ栽培しており、平均樹齢35年 のブドウの樹です。現オーナーのアントワーヌ ブヴェは2011年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。数年前から土壌改良に力を入 れ、シャンパーニュをつくるためのブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、イラクサからつくる発酵液肥料を使用、2015年からはエッセン シャルオイルも使用しています。2016年からは1ヘクタールの畑でビオディナミ農法を実践し、数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない 農法に転換する予定ですが、特に有機認証の取得を目的としているわけではありません。ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえ て、ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。補糖、酵素添加はせず、ブドウの果皮についている天然酵母のみを利用して発酵させ ます。マロラクティック発酵も自然に任せ、フィルターによるろ過をせず、自然冷却して、澱熟成させます。この間、できる限りポンプ等の使用 に頼ることなく重力を利用して作業します。ブドウは、畑の区画毎、村毎、セパージュ毎に醸造します。澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ (動瓶)は、今でも木製の台(ピュピートル)を使用して手作業で行われています。また、ドザージュに使われるリキュールは、アントワーヌブ ヴェの自家製です。