Sette Vino Bianco 2022 / セッテ ヴィーノ・ビアンコ
Sette Vino Bianco 2022 / セッテ ヴィーノ・ビアンコ
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---以下輸入元資料より---
◾️Vino Bianco 2021 / ヴィーノ・ビアンコ
生産国：Italy / イタリア
地域：Piemonte / ピエモンテ
地区：Nizza Monferratoba / ニッツァ・モンフェッラート
品種：Moscato / モスカート
タイプ：White / 白
アルコール度数：13%
容量：750ml
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、破砕して3日間低温でスキンコンタクトを行います。その後、圧搾して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。圧搾後、Tavaタヴァ社製のアンフォラ（低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。）に移して自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。2022ヴィンテージは8/19に収穫。総生産量3,000本。アルコール度数は13度。 エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairoアリアンナ・ヴァイロのデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っています。ジノにとって、『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。また、ややオリエンタル調の印刷に仕上げられています。
⚫︎Sette / セッテ
ランゲとは異なり、エレガントで酸のあるバルベーラが生まれるアスティ地区。この地の巨匠と言えばカーゼ・コリーニとトリンケーロですが、この二人に憧れてワインの造り手に転身した人物がいます。2017年にセッテを設立したジノ・デラ・ポルタです。それまで、レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、イ・マンドルリなどの小さなナチュールの造り手と一緒に働いてきたジノは、ある日、ニッツァ・モンフェッラートにあるブドウ畑を見て一目で恋に落ち、購入を決断。ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。セッテでは、ナチュラルワインでも、揮発酸が高かったり、過度の酸化といったオフのない、テロワールを表現した“ファインワイン”を造っています。
