Santini Le Rose 2024 / サンティニ ル・ロゼ

このキュヴェは、2024年の各品種と各キュヴェの発酵のスターターとなるPied de Cuve（ピエ・ド・キューヴ）のアッサンブラージュから造られました。通常ドメーヌでは、各キュヴェで発酵がスムーズにいかない場合に備えて、それぞれの品種のピエ・ド・キューヴを用意しています。通常、ピエ・ド・キューヴは発酵がスムーズに進んだ段階で本体のワインにブレンドしてしまいますが、2024年はぞれぞれのピエ・ド・キューヴがあまりにも美味しかったため、全てをアッサンブラージュして１つのキュヴェに仕立てることにしたのだそうです。ピエ・ド・キューヴは赤ブドウを白ブドウも全てダイレクトプレスしたマストで、7種類のピエ・ド・キュヴェをアッサンブラージュしたため、薄いロゼの色合いになっています。ワインはステンレスタンクで発酵。自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。総生産量300本。2025年9月時点のSO2トータルは25mg /l。