Pépin Pépin pink rot1 / ペパン ペパン・ピンク

外観:サーモンピンクがかった黄色、澄んでいて、オレンジがかったニュアンスの色調です。

香り:控えめですが、比較的早く開いてきます。新鮮なエキゾチックフルーツ、柑橘系フルーツ、かすかにサフラン、赤果実、ほんのりブリオッ シュの香りが現れます。

味わい:最初はフレッシュでエネルギッシュな味わいに感じます。次に柑橘系フルーツ、新鮮なエキゾチックフルーツ、ボンボン・アングレーズ (アルルカン社のフランスで有名なカラフルで香り高い飴)の香りが現れます。それにもかかわらず、一定のバランスを回復するための素晴らし いボリューム感を保っています。最後はハッカのようなニュアンスで締めくくられます。

おすすめのお料理:ヒメジのフィレとサフラン風味のリゾット、カボチャのタルト、クミン風味の山羊のフレッシュチーズ、ミントとそら豆のフ レッシュサラダ、マグロのたたき、マグロのバスク風煮込み、仔羊のラグー等と。