Peixes Peixes da Rocha 2019 / ペイシェス ペイシェス・ダ・ロチャ

明るくクリーンなルビーレッド。野生のフレッシュなラズベリーやチェリー、クランベリーなどの鮮やかな赤系果実に、バラなどのフローラルなアロマ、フレッシュハーブなどを感じ、硫化物の香ばしいニュアンスもややあ る。口当たりは極めて繊細でエレガントで、フレッシュな赤系果実味と高く良質な酸のバランスが良く、ミネラルも感じる。タンニンは控えめでなめらか。フィネス溢れる赤ワイン。 この界隈で最も標高が高く、寒く厳しい気候のパロキア・デ・プンシェイロの畑。樹齢は70年以上で、非常に水はけのよい雲母を多く含む花崗岩土壌。選果しながら手摘みにて収穫し、搬入後、ボデガでも 再度選果。除梗せずにプラスチック発酵槽に移し、20°C以下で野生酵母発酵、60日間ほどマセレーション後プレス。使用済みフレンチオーク500l樽にてバトナージュせず12ヶ月間熟成。無清澄・無濾 過で瓶詰め。生産量は約1300本。