I Cangianti Skizzo BiancoI 2022 / イ・カンジャンティ スキッゾ・ビアンコ
I Cangianti Skizzo BiancoI 2022 / イ・カンジャンティ スキッゾ・ビアンコ
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---以下輸入元資料より---
◾️Skizzo BiancoI 2022 / スキッゾ・ビアンコ
生産国：Italy / イタリア
地域：Toscana / トスカーナ
地区：Vino Nobile di Montepulciano / ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ
品種：Trebbiano Toscano / トレッビアーノ・トスカーノ
タイプ：Sparkling Wine / 泡
アルコール度数：12%
容量：750ml
醸造：手摘みで収穫したブドウを手動でダイレクトプレスし、ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。引き続き、自発的なマロ発酵を実施。圧搾したマストの一部を、瓶内二次発酵を行う際のリキュール・ド・ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。ボトリングの際に、この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。ブドウ果汁以外の糖分や酵母などの添加は一切ありません。また、濾過も清澄もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテ。SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。2022ヴィンテージの収穫日は8/28。総生産量は500本。アルコール度数は12度。2024年1月時点のSO2トータルは11mg/l。ガス圧は4.6気圧。Skizzoスキッゾとはイタリア語で『ピチピチはねる』を意味します。ペットナットのキュヴェであることからこのように命名されました。エチケットは、弟のルカを描いたデザインです。
⚫︎I Cangianti / イ・カンジャンティ
イ・カンジャンティは、ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリーです。ワイナリーを運営するMatteo & Luca Stoppininマッテオとルカのストッピーニ兄弟は、まだ25歳と23歳。学校でブドウ栽培やワインについて学んだことはなく、別の分野の勉強をしていました。しかし学業を修めた後、オフィスで働くよりも自然の中で自然と触れ合って働きたいと思い、家族と共に2019年にワイナリー設立し、全くゼロからスタートしました。二人は、イタリアで数多く行われるワインのイベントに参加してワインを味わってみたものの、気分が悪くなることが多く、それで、誰もが味わえるナチュラルワイン造ろうと思い立ったのだそうです。二人は、祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせてナチュラルワイン造りを始めました。
