Fedellos do Couto Conasbrancas 2020 / フェデジョス・ド・コウト コナスブランカス

輝きのあるクリーンな麦わら色。白桃、青リンゴ、レモン、白い花などの香りにミネラルのニュアンス。ボーンドライな白ワインで、和柑橘を思わせるスマートな果実味、タイトな高い酸、香り同様ミネラルのニュアン スが強く、わずかに収斂性を感じる。余韻には心地よいほろ苦さが楽しめる。 選果しながら手摘みにて収穫し、搬入後、ボデガでも再度選果。70%は除梗せずにそのままプラスチック発酵槽に移し野生酵母発酵し40日ほどマセレーション、30%(ほとんどがゴデージョ)はプレスしフ レンチオーク樽にて野生酵母発酵。アッサンブラージュ後、使用済みフレンチオーク樽(300l・500l)にてバトナージュせず7ヶ月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。生産量は約5000本。 フェデジョス・ド・コウトは、シル川とビベイ川流域の急勾配のテラス畑で、ナチュラルに栽培される高樹齢の土着品種から繊細なワインを造る小規模生産者です。