Enfants Sauvages Che Chauvio 2021 / オンフォン・ソヴァージュ チェ・ショーヴィオ

⚫︎Enfants Sauvages / オンフォン・ソヴァージュ

ドイツで工業系の仕事についていたニコラとカロリーヌは、南仏で別荘を探すう ちにある畑付きの小屋と出会う。小高い丘の頂上、ガリッグと呼ばれる地中海性 の低木にぐるりと囲まれた、まるでガリッグの海に浮かぶ２つの島の様な畑。この畑と出会い、2 人はドイツでの安定した生活を捨ててワイン造りの世界に入る事 になる。外界から孤立した粘土石灰質の畑に隣人はいない。病害や農薬に関して、 周囲からの影響はほぼ無いという。畑における基本方針は、自然との共存。そし て生物多様性。酸とフレッシュな果実味が印象的な彼らのワインには、何となく「純 粋」という言葉が似合う様な気がする。彼らが 20 年かけて、我が子の様に育てた 畑は今まで見た中で最も美しい畑の１つだと思う。現在は成長した2 人の息子も共に、可能な限りの事を手作業、取りわけ家族で行う。