{"product_id":"petit-clergeot-le-gang-des-vieilles-no-3-blanc-de-noirs-dosage-zero-2023","title":"Petit Clergeot Le Gang des Vieilles No.3 Blanc de Noirs Dosage Zero 2023 \/ プティ・クレルジョ ル・ギャング・デ・ヴィエイユ ナンバー3 ブラン・ド・ノワール ドサージュ・ゼロ","description":"\u003cp\u003e---以下輸入元資料より---\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e◾️Chevry Cuvee Cuve Blanc de Noirs Dosage Zero 2022 \/ シュヴリー・キュヴェ・キューヴ ブラン・ド・ノワール ドサージュ・ゼロ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eFrance \/ フランス\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChampagne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \/\u003c\/span\u003e シャンパーニュ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e地区：\u003c\/strong\u003eCôte des Bar \/ コート・デ・バール\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e村：\u003c\/strong\u003ePolisot \/ ポリゾ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e品種：\u003c\/strong\u003ePinot Noir \/ ピノ・ノワール 100%\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eタイプ：\u003c\/strong\u003eSparkling \/ スパークリング\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eアルコール度数：\u003c\/strong\u003e12.5\u003cspan\u003e%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e容量：\u003c\/strong\u003e750ml\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 11\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 11\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 20\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 20\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 24\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 24\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 98\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 48\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r18\"\u003e\n\u003cdiv class=\"data\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r18\"\u003e\n\u003cdiv class=\"data\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e毎年コンセプトの変わるキュヴェ。No.3はChevryの斜差の下の区画、Derierre Buttonを主体にPolisot村にある区画のブレンド。PN100%で旧小樽で醗酵・熟成、6か月間熟成。ドサージュは0g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e⚫︎Petit Clergeot \/ プティ・クレルジョ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1971年に父がPolisotで葡萄栽培を始める。これに母が所有していた3haの畑 を引き継ぎ、合計8haの畑で2017年からPaul Bastien Clergeot(ポール・バスティア ン・クレルジョ)がシャンパーニュを造りを始める。2017年がファースト・ヴィンテージ。\u003cbr\u003e1992年生まれ。Avizeの醸造学校を卒業後、Champagne Fleuryで 4年間働く。その際に、ノン・ドサージュのシャンパーニュに出会い感動し、また、ビオロジック で造るフレッシュで品質の高い葡萄栽培をまなぶ。 ポリゾ村(Polisot\/Côte des Bar) 斜面が多く、三方を森に囲まれた地形。 森の木々は冷たい風から畑の葡萄の樹を守り、豊かな生物多様性を育むBiodiversity となっている。森と畑が共存するポリカルチャー。 \u003cbr\u003ePolisot、Montguex、Riceyに計8ha所有。このうち50%の4.0ha分をPetit Clergeotとして生産、残りを50%をネゴシアンに葡萄で販売。主に南向き斜面のキンメリジャン土壌。モングーはチョーク土壌。\u003cbr\u003e2020年からビオロジック栽培を開始、2024年ヴィンテージでABの認証を取得の予定。豚4頭、羊7頭を飼育して、それらが除草。豚は雑草の根まで堀起こす。畑の土を固めないために7,000kgのトラクターを廃止して、500kgの小型キャタピラーを使用。\u003cbr\u003eキュヴェは美しく生き生きした酸、タイユは果実味が特徴で、それをプレスで区分せずに、通しでプレスして数値と味わいでプレスの度合いを決める。また、畑の特徴に適した醸造法を採用。SO2はプレス時のみ少量添加。\u003cbr\u003e他人と違うことをすることを好み、オリジナリティを大切にしている。 1区画、1品種、1ヴィンテー ジ、そして、ビオロジック栽培、ノン・ドサージュと最小量SO2添加を基本としている。きれいな酸があり、高いレベルの精度を保ち ながらも、緊張感とエネルギーに満ちていて、ミネラリティで、飲み続けられるシャンパーニュ造りを目指している。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52889401393434,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/1837\/4170\/files\/IMG_4770.heic?v=1789547167","url":"https:\/\/yukiotowineshop.com\/products\/petit-clergeot-le-gang-des-vieilles-no-3-blanc-de-noirs-dosage-zero-2023","provider":"ゆきおとワインショップ","version":"1.0","type":"link"}